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儀器簡(jiǎn)介：

儀器介紹

采用近紅外全光柵透射技術(shù)，軟件定標(biāo)采用ANN人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，方便用戶自行調(diào)整，并可很好地對(duì)肉制品進(jìn)行檢測(cè)。

主要用于各類肉類加工廠進(jìn)行原料定價(jià)、生產(chǎn)控制以及成品控制；同時(shí)適用于各超市、商場(chǎng)、肉類貿(mào)易商進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

FoodScan系列產(chǎn)品采用近紅外透射技術(shù)，全息光柵光譜掃描，并應(yīng)用了先進(jìn)的ANN人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)定標(biāo)方法。由計(jì)算機(jī)操作， 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)方便，測(cè)定一個(gè)樣品僅需50秒，是目前**個(gè)獲得AOAC認(rèn)可的用于肉類分析的近紅外分析儀。

肉制品測(cè)定：可測(cè)定豬肉、牛肉、雞肉等各種畜禽、水產(chǎn)品及其制品中的蛋白質(zhì)、脂肪、水份、膠原蛋白的含量，應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)的三個(gè)環(huán)節(jié)：

•原料質(zhì)量控制：對(duì)原料快速準(zhǔn)確的分析檢測(cè)，廠家能夠及時(shí)掌握進(jìn)購原料的質(zhì)量水平，從而找到自己可靠的供貨商。同時(shí)，還可根據(jù)不同產(chǎn)品對(duì)原料肉的要求進(jìn)行分類處理。

•生產(chǎn)過程控制：原料肉進(jìn)入生產(chǎn)加工階段，利潤**化的關(guān)鍵是合理利用不同原料肉。FoodScan僅用50秒時(shí)間就可提供混合料的蛋白質(zhì)、脂肪、水份、膠原指標(biāo)的準(zhǔn)確含量，使操作人員能夠及時(shí)調(diào)節(jié)生產(chǎn)過程，優(yōu)化原料配比（如肥瘦肉比例），既節(jié)省成本又滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。

•成品質(zhì)量控制：FoodScan系列對(duì)成品快速準(zhǔn)確的分析檢測(cè)，確保成品在符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的條件下盡快出廠。

FoodScan還可測(cè)定：酸奶、奶酪、黃油、人造黃油等食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、水份、鹽、糖等成分含量。

技術(shù)參數(shù)：

主要用于各類肉類加工廠進(jìn)行原料定價(jià)、生產(chǎn)控制以及成品控制；同時(shí)適用于各超市、商場(chǎng)、肉類貿(mào)易商進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

技術(shù)參數(shù)

1.應(yīng)用范圍: 豬肉、牛肉、雞肉等禽畜及水產(chǎn)品

2.測(cè)定指標(biāo):蛋白、脂肪、水份和膠原蛋白

3.測(cè)定速度: 每個(gè)樣品＜ 1分鐘

4.樣品溫度：5－40°C

主要特點(diǎn)：

主要特點(diǎn)

1.快速準(zhǔn)確

2.無需任何化學(xué)試劑，無需特殊的樣品準(zhǔn)備工作

3.生肉及熟肉制品均可檢測(cè)